Pfeilkresse (Lepidium draba)

Die Blätter (Frühjahr): Sie sind pfeilförmig, leicht gezahnt und bläulich-grün. Geschmacklich bieten sie eine knackige, angenehme Kressescharfe, die dezent an Senf oder ganz milden Radieschen-Abgang erinnert. Perfekt für Wildkräutersalate, Kräuterquark, Grüne Soßen oder als Topping auf dem Rinder-Tatar.

Die Blüten (Mai bis Juli): Die Pflanze bildet wunderschöne, weiße, dichte Blütendolden, die herrlich süßlich nach Honig duften, im Geschmack aber dennoch die typische Kressescharfe mitbringen. Ein absoluter Traum für die Dekoration von sommerlichen Tellern und Buffets.

Die Samen (Spätsommer): Die herz- bis pfeilförmigen Schötchen enthalten Samen, die getrocknet als pfeffriger Gewürzersatz („Bauernpfeffer“) verwendet werden können.